Notre Vignoble à Avize
Yvonne Seier Christensen
Les vignobles a fleur de côteaux sont une caractéristique essentielle de la Champagne. Au 17ème siècle ces vin étaient connus comme " vin de coteaux’.
Situé à seulement quelques minutes de nos caves, nos vignes situées dans la partie vallonnée d’Avize, jouissent de la combinaison idéal entre le drainage et une excellente exposition au soleil.
Biodynamie & Bio
Le calcaire et des sols riches en minéraux de la région de la Côte des Blancs ont pour effets de donner des raisins avec des notes très délicates.
Souvent décrit comme élégant et complet, ces raisins ont la réputation d'être souvent plus exigeant que le reste de l’Appellation.
Rien ne presse, après tout, la qualité prend du temps.
Zéro Dosage
Avec des raisins mûrs à point ainsi que des arômes naturels, nul ne sert de les camoufler avec des sucres.
Zéro dosage signifie que le fruit à atteint son potentiel optimal sans prendre en compte la pression de production annuelle.
Cela signifie également moins de calories dans le verre. Pas que l'on compte (beaucoup).
En provenance de la meilleure localisation
L'Appellation Champagne est composée de plus de 300, mais 17 seulement se distinguent par l’appellation “village grand cru.”
Le Mesnil est considéré par beaucoup comme le meilleur grand cru de la côte de Blancs, si ce n'est de Champagne. Nous sommes fiers d'avoir notre Maison de Champagne sur cette commune.